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枸杞泡水、山藥切段，起一鍋滾水將山藥以大火燙約30秒，並加入少許鹽調味，起鍋備用。
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另起一鍋放入麻油，用中小火爆香薑絲與蔥段約30秒。
加入肉絲後，開大火炒約30秒至半熟，加入枸杞水、少許鹽、糖調味。
最後放入皇宮菜、枸杞、山藥後，大火快炒約1分鐘，起鍋前淋上米酒調味即可完成。
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