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多汁橘子怎麼挑?選擇「毛孔小」的就對了!

文章列印 記者/陳凱詩 圖/自由時報資料照 2017/11/20

冬天是橘子盛產的季節,酸甜的多汁果肉替冬日增添一絲清新氣息,渾圓金黃的外觀也相當討喜!現在正是品嘗橘子的好時機,相信大家吃橘子最怕吃到乾硬的果肉,該怎麼聰明挑出好吃的橘子?6 個小撇步學起來。

挑選橘子的技巧是...

「顏色越黃越甜」是錯的!買橘子可不只是看顏色那麼簡單!

・看顏色
很多人挑橘子會從顏色開始挑,認為比較橘的會比較甜;其實顏色太紅的橘子很容易過熟,沒放幾天就容易產生發酵味,甚至爛掉、長蟲。建議還是挑選果皮黃中帶點綠色的橘子。

・看果臍
橘子的果臍就是底部的「屁股」,凹進去的會比較好吃。

橘子底部的果臍凹下去,代表品質較好。

・看形狀
不要挑選圓的橘子,有點扁平狀的橘子品質較佳。

・看外皮
外皮柔軟、紋理細緻的橘子比較新鮮、口感也好;而果皮上的毛細孔太大的橘子代表果皮厚、果肉汁液少。

挑選橘子,可以看果皮的「毛孔」大小,較小且較細緻者代表新鮮,水分會比較多。

・用手壓
輕輕用手壓橘子,且具有彈性又不失紮實感的橘子,代表水分充足,多汁可口。太硬的橘子的果肉可能已經失去水分;而太軟的橘子則是已經過熟。

・秤重量
同樣體積大小的橘子,拿在手中秤,重量比較沈的代表密度高、汁液飽滿。

保存方式

買回家的橘子不必放冰箱,否則容易留失水分。將橘子裝在紙箱或紙袋中,置於通風陰涼處即可。記得隨時檢查有沒有發霉的橘子,先取出避免影響其他橘子加速腐敗。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》