西班牙海鮮飯

食譜列印 示範/馬良翰 2017/12/31
1

將義大利米倒入80c.c.海鮮高湯中,送入蒸烤爐蒸約20分鐘,待蒸熟後燜10∼15分鐘,再把飯撥鬆備用。

2

起一油鍋開中火,炒香洋蔥、蒜、西班牙臘腸、紅椒、黃椒、四季豆後,放入淡菜、干貝、蝦、蛤蜊、透抽等,翻炒約10∼15分鐘,待海鮮食材熟即可。

3

同一油鍋,再加入白酒、海鮮高湯100c.c.、西班牙香料粉煮滾,放入備用義大利米拌勻。起鍋前,撒上黑胡椒、鹽調味,拌勻後即可享用。

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