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白紅蘿蔔團圓湯

食譜列印 示範/阮竑榮 2018/02/03
1

白蘿蔔、紅蘿蔔、菜心去皮後切片,芋頭、百頁豆腐切塊,玉米筍對半切,素火腿切厚片備用。

2

起一油鍋,待油溫至攝氏180度,油炸百頁豆腐約1分半鐘、素火腿約2分鐘、芋頭約3分鐘、素料約1分鐘後撈起,再將芋頭加入素高湯煨煮約8分鐘至入味。

每樣食材油炸至呈金黃色澤即可起鍋。

3

將白蘿蔔、紅蘿蔔、菜心、素料、素火腿、百頁豆腐、南杏、乾香菇、玉米筍放入湯鍋中,再將芋頭與素高湯倒入,開中小火燉煮約15分鐘。

4

起鍋前以鹽調味,再撒上香菜葉、芹菜末即可上桌。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》