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保存草莓有 3 大重點,放對地方不怕發霉!

文章列印 記者/陳凱詩 圖/擷取自網路 2018/02/16

草莓產季到!一顆顆鮮紅色澤的飽滿的草莓,不但好吃也相當賞心悅目。身為草莓控,你知道草莓買回家該怎麼保存嗎?絕不是通通丟冰箱那麼簡單!草莓的保存方式其實取決於你預計「什麼時候吃」,現在就看看該怎麼處理這脆弱又柔軟的果實。

買到漂亮的草莓,也要用對保存方式!(Pixabay)

保存草莓的 3 大原則

1 吃之前再清洗

跟蘋果、蜜棗、芭樂這類可以先通通洗好再冰冰箱的水果可不同!草莓一定要「吃之前再清洗」,因為它就像海綿,一碰到水就會開始吸收水分,很快就會變得軟糊又容易腐爛、發霉。所以收起你的懶惰!千萬別因為貪快而把草莓一次全洗了。

2 最後再摘蒂頭

蒂頭可說是草莓的最後一道防線,一旦摘除就很容易感染細菌、開始腐壞;因此建議帶著蒂頭清洗後直接盛盤,讓它留到最後一刻,送入口中之前再摘掉。

草莓正確的清洗方式是:帶著蒂頭清洗!(pakutaso)

3 別讓一顆老鼠屎壞了一鍋粥

無論是盒裝還是散裝,草莓買回家的第一件是就是「挑出老鼠屎」!黴菌的孢子會隨著空氣飄散、傳播,一顆發霉的果實很快就會毀了周遭的其他草莓,所以務必檢查、剔除再保存。

買回家第一件事:挑出老鼠屎!(Pixabay)

草莓放哪裡才好?

1 馬上就要吃?放在桌面即可。

若預計在帶回家的當天就會食用,直接放在室溫下即可,不必進冰箱;但要注意避開陽光直射、爐火旁或流理臺,以室內陰涼處為佳。

2 明天吃?請放冰箱。

挑出爛莓後,準備一個乾淨且乾燥的可密封保鮮盒,內部鋪上廚防紙巾,幫助吸收多餘的水氣,把草莓不重疊地擺入盒中,便能送進冰箱最下層的蔬果冷藏室,約能存放5~7天。冷藏能夠讓草莓維持一定的濕度,防止流失水分。

3 下個月吃?請放冷凍庫。

如果想在非草莓季也能嚐到它的美好滋味,最好的方法就是冷凍!要冷藏長期存放的草莓就可以先清洗、去蒂,甚至切片,平鋪在烘焙紙上,再蓋上一層保鮮膜後放入冷凍庫,待完全結凍之後通通裝入密封袋中,擠出空氣就能保存半年以上。

若是要直接食用的草莓,建議帶著蒂頭到最後一刻。(Pixabay)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》