雞腿塊醃之前先清洗過，下日本清酒、鹽、咖哩粉、胡椒粉抓醃備用。
熱鍋下油、蒜末、洋蔥碎，炒香1-2分鐘，下日本清酒煮到酒精完全揮發。
下韓式辣醬、番茄醬、黑糖、果糖漿煮勻，下泰式甜辣醬、伍斯特醬、草莓醬煮到均勻濃稠即可。
做好的醬汁冰在冰箱2-3個星期都還可以使用唷！
將所有炸粉過篩，倒入醃好的雞腿塊中，均勻抓抹沾附一層炸粉。
處理好的炸雞，冷藏12小時後再拿出來炸會更好吃唷！
備一油鍋，油溫170度，放入炸雞炸4～5分鐘，待泡泡漸漸變少後取出瀝油。
待油溫重新上升到180度後，第二次炸雞，炸到表皮顏色金黃即可。
將炸好的炸雞均勻裹上做法3醬汁，盛盤後點上小番茄、花生碎、香菜、白芝麻即可。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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