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韓式炸雞 (影片)

食譜列印 示範/孫榮 2018/03/09
1

雞腿塊醃之前先清洗過,下日本清酒、鹽、咖哩粉、胡椒粉抓醃備用。

2

熱鍋下油、蒜末、洋蔥碎,炒香1-2分鐘,下日本清酒煮到酒精完全揮發。

3

下韓式辣醬、番茄醬、黑糖、果糖漿煮勻,下泰式甜辣醬、伍斯特醬、草莓醬煮到均勻濃稠即可。

做好的醬汁冰在冰箱2-3個星期都還可以使用唷!

4

將所有炸粉過篩,倒入醃好的雞腿塊中,均勻抓抹沾附一層炸粉。

處理好的炸雞,冷藏12小時後再拿出來炸會更好吃唷!

5

備一油鍋,油溫170度,放入炸雞炸4~5分鐘,待泡泡漸漸變少後取出瀝油。

6

待油溫重新上升到180度後,第二次炸雞,炸到表皮顏色金黃即可。

7

將炸好的炸雞均勻裹上做法3醬汁,盛盤後點上小番茄、花生碎、香菜、白芝麻即可。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》