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大火下鳳梨絲，略為炒過，下麥芽糖和月桂葉煮到稠化，起鍋前下白蘭地，盛盤後放涼備用。
將科學麵壓碎，與開心果碎、橙皮混合，備用。
若買不到開心果，用南瓜子也可以。
將鳳梨餡拌到奶油起司中，接著捏成球，再均勻沾附做法2即可。
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