準備年節料理總讓每個掌廚人忙到焦頭爛額，其實烹調年菜沒有想像中困難，擅長解答網友疑惑的小周師要教大家，只要善用廚房道具，輕鬆上菜不是夢！
料理期間最花時間的就是備料，因此建議廚房可以添購一台多功能調理機，快速切絲、切片，讓家庭主婦把備料的時間省下來準備其他料理。此外，在鍋具的部分，現在有許多兼具美觀與功能的鍋子，料理後直接連鍋帶菜的上桌，省時又方便。
乾香菇泡發後切小丁狀，蝦米、小魚乾切細末狀，雞腿肉切小塊狀，白米洗淨瀝乾備用。
把蝦米與小魚乾切碎，煮過的飯會較香，也可使用調理機打成粉末狀。白米可替換為糯米。
將臘腸以叉子在正反面以間隔1公分的距離均勻戳洞，蒜苗切細末備用。
取一容器，加入白米、雞肉、乾香菇、蝦米、小魚乾、五香粉、油蔥酥拌勻，再下醬油、糖、米酒、3米杯量的水，攪拌混勻。
把拌勻後的白米放入電鍋，並把臘腸以蒸架隔於電鍋上，蒸煮30分鐘。
將臘腸戳洞後放在米糕飯上蒸，可讓蒸煮過程產生的油汁滴入飯中，整道料理會充滿臘味、更香濃。
米飯盛入碗中，並放上切片後的臘腸、蒜苗末即完成。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
食譜自由配粉絲團
