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麻油雞酒

示範/小莉 2015/11/21 15:19

食材
雞小腿6隻
蔥段10g
薑片20g
九層塔10g
調味料
黑麻油100c.c.
醬油20c.c.
米酒150c.c.
鹽巴2g

中火熱油鍋,蔥段、薑片放入油鍋炒約1分鐘,直到有香氣出來。

鍋中加入雞小腿、鹽巴及黑麻油拌炒約3分鐘,接著加入醬油後,轉小火讓醬汁收乾。

轉小火讓醬汁收乾時,可用叉子在雞小腿表面戳幾個小洞,使雞肉快速入味。

待5分鐘後加入米酒,並持續拌炒3分鐘。起鍋前放入九層塔提味,約1分鐘後盛盤即完成。

※本食譜分量為2人份。

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