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蒲燒鰻玉子燒 (影片)

食譜列印 示範/孫榮 2018/03/07
1

將醬汁食材全部下進鍋中,開小火煮到砂糖融化,接著將醬汁放涼備用。

2

打蛋、放入步驟1冷卻的醬汁70cc,打散均勻。

雞蛋不用打太久,泡泡太多的話蛋不會膨脹!

3

在玉子燒鍋上抹一層油,下一層蛋液、海苔片、鰻魚、蔥末,待蛋液成型後向內翻。

4

抹油下蛋液,略抬起玉子燒讓蛋液鋪底,成型後向內翻,重複以上動作直至用完所有蛋液。

5

起鍋後可用壽司竹卷定型,切塊盛盤,點上白蘿蔔泥、柴魚片即可。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》