許多人到日本，吃美食是不可或缺的重要環節，但是民族性格相當嚴謹講究的日本人，在餐桌上有許多堅持與禁忌，自由時報採訪了日本旅遊作家魚漿夫婦及石酒雄，帶大家了解餐桌上的文化差異，才能當一個不失格的旅人喔！
到日本餐廳用餐會發現，無論是炎熱的夏天或是嚴寒的冬天，餐廳提供的飲用水皆為加了冰塊的冰水，若提出熱水需求還不見得要得到，因為日本人沒有喝熱水的習慣，即便在家也是飲用常溫水，所以在沒提供熱飲的餐廳內，要熱水喝會造成店家困擾。
但在有提供熱飲的餐廳，仍可能不提供熱水給客人，日本店家會為了該提供『多熱的水』而感到焦慮，不知如何拿捏熱度以滿足客人。因此到日本餐廳用餐想喝杯熱飲，還是點菜單上有的飲品或熱茶吧！
日本人認為用來招待客人的水加上冰塊，更能表達「貴客」的心意。
壽司在日本飲食文化中有不可抹滅的重要性，有些人到高級壽司店更是會精心打扮，但沒想到噴香水這個國際禮儀習慣，在壽司店卻是非常失禮的行為，因為魚肉的味道比較清淡、細緻，若是噴香水進入壽司店，會影響品嚐壽司的味覺與嗅覺。因此，無論在哪裡享用壽司大餐，都不建議噴灑香水，以免嚐不出魚肉最鮮美的滋味。
台灣有句俗語說：「勤儉是一種美德」，在餐廳用餐，將吃不完的飯菜打包回家，對台灣人來說稀鬆平常，但大部分的日本人卻不這麼想，因為日本人很在意衛生問題，也很注重本身的商譽，所以為了確保客人不會吃到不新鮮的食物，會禁止內用餐點打包帶走，如果想要外帶，只能購買該店有設計能外帶的餐點。
到日本用餐時，點菜要衡量自身食量，否則吃不完不能外帶，非常可惜。
在講究禮儀的日本，對於筷子的使用方式有許多「禁忌」不可做，除了最基本的不能將筷子插在食物上、用筷子敲碗之外，也不能將筷子橫跨在碗或盤子上，這樣的行為代表『我已經吃完了』的意思，對同桌還在用餐的人是一種很失禮的行為。另外，也不能用筷子戳食物吃、舔筷子、用筷子傳遞食物給他人，這些在嚴謹的日本人眼中，都是很粗魯無禮的！
在台灣2人合點1份餐點共食，是習以為常的現象，多數人以共食方式避免剩食，但在日本，與人合吃1份餐點是很失禮的一件事。此文化必須追溯到日本經濟泡沫化前，當時餐廳的位子幾乎一位難求，甚至只要入座就會收取『座席費』，因此在餐廳用餐必須1人1份餐點，否則會十分丟臉；也因為普遍日本人都有這觀念，所以日本餐廳不盛行『低消限制』。
若真的需要共食，必須避開用餐尖峰時段，並在點餐前詢問店家意願，才是正確的做法。
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