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餐後不能馬上來杯茶?營養師:最佳飲用時機是…

文章列印 記者/羅碧 圖/擷取自PhotoAC、unsplash 2018/04/14

很多人習慣吃早餐或午餐時,喝1杯咖啡或奶茶,但網路上流傳「咖啡因會影響蛋白質吸收,應在餐後1小時再喝茶或咖啡」的訊息,讓有些人不敢在茶或咖啡裡加牛奶,擔心會消化不良;營養師表示,「咖啡因不會阻礙蛋白質吸收」,喝拿鐵咖啡或是奶茶主要是保護胃部,避免胃酸分泌過多。

牛奶不只能讓咖啡、茶的味道變柔和,其時還能紓緩胃部不舒服。

咖啡、茶該怎麼喝?

加牛奶「保護」胃部!

郵政醫院營養師黃淑惠表示,咖啡因不會影響蛋白質吸收,但是會影響鈣質吸收。我們在喝咖啡或是茶時,加牛奶的目的是為了避免咖啡因直接刺激胃酸分泌,造成胃不舒服,所以並不建議空腹喝咖啡。

營養師指出,當我們在喝拿鐵咖啡或奶茶時,不要想著要從中補充鈣質,這是不可能的。事實上,咖啡因會造成鈣質流失,所以臨床上,並不建議骨質疏鬆患者喝咖啡或茶,以免骨鬆情形更嚴重。

怎麼喝才對?

彰化基督教醫院營養師呂彥玟表示,咖啡因在體內是一種中樞神經興奮劑,有提振精神、緩解頭痛、提升專注力及抑制食慾等效果。另外,咖啡因會刺激胃酸分泌,在餐後喝一杯咖啡,是有助於消化的,所以民眾不必過於擔心「咖啡因會阻礙蛋白質吸收」,但特別要注意的是,咖啡因雖不會阻礙蛋白質吸收,卻可能阻礙鈣質吸收與增加鈣質經由尿液流失,因此,根據食藥署網站建議,每人每日咖啡因攝取量以不超過300毫克為宜。

怕胖的人多會選擇黑咖啡,但若是胃不好還是建議加適量的牛奶喔!

另外,營養師也提醒茶類含有鞣酸,在餐後立即飲用,鞣酸會與食物中的蛋白質結合、凝固,導致消化不良,也會與鐵質結合、阻礙吸收,所以建議民眾至少在餐後30分鐘再適量品茶,也不建議飲用過濃的茶,以免造成胃部不適。

「飯後一杯茶助消化」的觀念必須要改正!

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分類: 飲食觀念

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》