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不喝牛奶,可以改喝豆漿補充鈣質?豆漿的優缺點是…

文章列印 記者/蕭喬云 圖/資料照、擷取自PhotoAC 2018/05/13

編按:這幾年越來越多人以豆漿取代牛奶,能夠在補充蛋白質的同時降低熱量攝取,還有許多優質營養素。不過天天喝豆漿對身體真的好嗎?網路上有不少關於豆漿的謠言,自由時報採訪了醫師,替大家說明喝豆漿的優缺點!

 不少人會改喝熱量較低的熱漿來取代牛奶。(PhotoAC)

破解豆漿優缺點

迷思 1:將豆漿與紅茶混在一起喝會導致腎結石?

正解:紅茶雖含有草酸但量不多,而且大部分草酸不會被腸胃吸收,因此不會有造成結石的疑慮。

許多人愛喝「豆漿紅茶」,但網路上謠傳因豆漿內含有鈣,且紅茶含有草酸,若兩者一起飲用則會形成草酸鈣導致結石。國泰醫院泌尿科主治醫生王世鋒澄清,草酸鈣是結石最常見的成分,所以會有人誤會若將紅茶與豆漿混在一起喝,就會導致草酸鈣形成,進而造成結石。但其實紅茶所含的草酸量並不高,也不易被人體吸收,日常的飲用量不容易造成結石。

豆漿紅茶是現在很流行的喝法!(資料照)

結石的形成與個人體質和水分喝的多寡比較有關,醫師也強調,有些人會因為擔心形成結石,而刻意減少鈣質的吸收,但這樣會導致身體為了維持平衡,而將骨頭的鈣質溶解出來,反而讓尿液裡的鈣變多造成結石。

迷思 2:豆漿含有大豆異黃酮,男性喝多了會影響雄風?

正解:豆漿內大豆異黃酮含量對人體影響極低,大豆所含的蛋白質與熱量反而對增加肌肉與補充體力有益處。

網路上瘋傳豆漿內所含的大豆異黃酮為類雌激素,男性若大量飲用會影響性功能甚至有女乳症。對此醫師解釋,雖然大豆異黃酮為類雌激素成分,但豆漿內所含的大豆異黃酮量並不多,且天然食品中的大豆異黃酮不易被人體吸收,一天起碼要喝超過4公升的豆漿,還要長期維持這樣的飲用習慣才會有輕微影響。事實上,豆漿內含有豐富蛋白質,適量飲用反而能讓人體增長肌肉與補充體力。

迷思 3:豆漿含鈣量豐富,可以取代牛奶來「補鈣」?

正解:豆漿的含鈣量僅有牛奶的十分之一,就補鈣效果來說無法取代牛奶。

豆漿營養價值很高,也被稱為東方牛奶,許多人相信豆漿與牛奶的含鈣量不相上下,因此認為喝豆漿可以取代牛奶來補鈣。臺北醫學大學附設醫院骨科部的主治醫生陳科達表示,豆漿雖含有多種營養,但鈣含量卻遠不及牛奶。

同樣100公克,牛奶鈣含量為100毫克,豆漿僅10毫克,若以成人一天建議攝取的鈣含量1,000毫克來看(女性為800∼1,000毫克,男性為1,000∼1,200毫克),要喝到10公升的豆漿才有1公升牛奶的效果,因此無法將兩者含鈣量相提並論。生活中許多食品都可以補充鈣質,而喝牛奶方便計算攝取的含鈣量,針對無法飲用和不愛牛奶者,也可以選擇鈣片補充鈣質。

相同分量的牛奶和豆漿,前者的鈣質含量是後者的10倍之多。所以若要補充鈣質,只喝豆漿可能不夠喔!(PhotoAC)

迷思 4:豆漿所含的大豆異黃酮會讓體內雌激素過剩,導致下半身肥胖?

正解:豆漿的大豆異黃酮含量低,不足以對人體造成影響,豆漿加糖、總熱量攝取過多才是造成肥胖的原因。

豆漿既被說是減肥聖品,但又有人說豆漿所含的大豆異黃酮會讓下半身變胖?臺北醫學大學附設醫院代謝減重中心主治醫師黃宏昌解釋,目前沒有文獻指出豆漿內的大豆異黃酮成分與脂肪增加、下半身肥胖有相關,且豆漿含有的大豆異黃酮量並不高,適量飲用不會對人體造成影響,若喝豆漿造成肥胖,多半是因為喝進的豆漿被加入過多的糖分。

無糖豆漿本身糖分、脂肪含量低,又含有豐富的植物性蛋白質,能夠幫助提升基礎代謝率,提高熱量消耗,醫學研究也發現,飯前飲用250∼300公克的無糖豆漿可以幫助減重,但蛋白質也含有熱量,若是喝太多,就會導致熱量轉換成其他形式囤積於體內,造成肥胖。

市面上有越來越多種口味的豆漿供大家選擇,不過若是想減肥、健身的人,一定要選擇「無糖豆漿」才有效果喔!(資料照)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》