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醬烤章魚

食譜列印 示範/劉宜嘉 2018/05/13

章魚是肉質厚實的食材,且章魚腳有吸盤,咬起來更Q脆,不建議做熱炒或油炸料理,直接以醬烤方式品嘗章魚肉最佳!

1

取章魚腳從中間剖開,以刀子交叉劃數刀使其更易入味。

2

米酒、冰糖、麥芽糖、醬油下鍋煮滾做成醬汁,再將章魚腳放進靜置約3~5分鐘。

3

在烤盤上鋪好鋁箔紙,並以交叉方式擺上竹筷,再擺上章魚腳。

這樣可以讓章魚腳不易沾黏鍋面也更容易均勻受熱。

4

烤盤放進上下火約攝氏180度的烤箱,先烤約6分鐘。

5

再刷一次醬汁,續烤約4分鐘,以手輕觸一下章魚面查看是否有彈性,不過軟或過硬的狀態為佳,完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》