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不只玉荷包好吃!台灣荔枝還有這些品種!

文章列印 記者/陳凱詩 2018/04/23

「一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來」,說到荔枝,大家不免都會想到被唐玄宗捧在手心的楊貴妃,她最愛的水果就是荔枝,也從此讓荔枝成為名貴水果的代表之一;其中「玉荷包」更是台灣人最耳熟能詳的荔枝品種,人氣相當高!不過台灣荔枝可不只出產這一款,現在就來認識。

春末到夏天是荔枝上市的季節,各種品種會依序推出,愛吃荔枝的大家還不快抓準時機!

認識台灣荔枝主要品種

荔枝屬於亞熱帶的果樹,在中國南部的生產已有千年的歷史,現在越南、泰國等東南亞也都有栽種。而台灣荔枝主要產地在中南部地區,產期由南向北逐漸採收,最早者在4月初即可採收,不同品種陸續成熟,到7月底都還能吃到香甜的荔枝;目前以中部地區產量最多,其次為台南、高屏等地。

尚未成大果的荔枝顏色是青綠色。

艷麗

產期:約每年4月初~4月底
產地:台東太麻里

近幾年以玉荷包加泰國早生種育種而來,產期也比玉荷包早1、2個月,在4月初即可採收,成為今年最早上市的荔枝。艷麗與其他品種不大相同,通常會等到整顆外皮都變紅才會採收,這時酸甜味最適中;甜度雖然可到19.5度,但因富含維他命C,所以吃起來酸中帶甜。

因為顏色漂亮又耐存放,置於冰箱冷藏的保鮮時間也比較長,使得艷麗頗具外銷潛力,也是這幾年因應氣候暖化而致力栽種的品種。

顏色漂亮的艷麗荔枝,全紅才會進行採果。(記者張存薇攝)艷麗在22度就能發芽結果,較能適應現今的氣候。(記者張存薇攝)

玉荷包

產期:約每年5月初~6月初
產地:高雄、屏東

玉荷包可以說是最有名的品種,特色是果型上闊下尖有如荷包,果棘深而摸起來有點扎手。玉荷包的果實大但果核小,肉質豐厚又甜度高,非常受到市場歡迎;不過也因產量較低所以價格高。

建議購買果皮較刺、果實成倒三角者品質較好;在果實稍轉紅色即可食用,外皮帶點綠,八、九分熟時吃起來酸甜均衡,滋味最好。

玉荷包外皮呈刺狀,果肉飽滿香Q,滋味香甜可口。

黑葉荔枝

產季:約每年6~7月
產地:高屏、嘉南、南投、彰化和台中等

黑葉荔枝又名烏葉荔枝,是台灣栽種面積最廣的荔枝。黑葉荔枝屬於中熟品種,高屏地區約在5月底至6月初開始成熟,6月初至6月中為嘉南地區,6月中至7月中則是南投、彰化、台中地區成熟期。

黑葉荔枝的果實呈心臟形狀,在外皮慢慢轉成平滑時最適合摘採;外觀呈現暗紅色的果實才是完全成熟,雖然果核大,但入口肉質Q彈多汁、香味濃郁且甜度高,深受台灣人歡迎,許多荔枝加工品(冰品、甜點)也多使用黑葉荔枝來調味。

黑葉荔枝

糯米糍(糯米荔枝)

產季:約每年7月初~7月底
產地:中部地區為主

壓軸登場的是糯米糍,因為球狀的果形較小,顏色也不如玉荷包那樣鮮豔漂亮,所以名氣較低;但是糯米糍的果肉吃起來爽脆有彈性、香氣足,加上擁有獨特的焦核(果核小,有些甚至無核),可以吃到飽滿脆口的果肉,說是晚熟品種中的極品也不為過!因為糯米糍成熟時酸度就會快速降低,建議在果皮微紅、帶點橘黃食用更美味,若呈暗紅色已經過熟了。

糯米荔枝(左)的果實明顯比較小。(記者詹士弘攝)糯米糍荔枝具果核小的特點。(記者陳建志攝)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》