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韓式馬鈴薯燉排骨 (影片)

食譜列印 示範/孫榮 2018/04/27
1

將大白菜汆燙約5分鐘至熟,起鍋瀝乾備用。後背豬肋排接著也下鍋燙熟,起鍋後用清水清洗乾淨,把血汙完整去除。

有時間的話,可以先把豬肋排泡水12小時,能去除更多血水和雜味。

2

將煮好的大白菜和所有調味料混合抓醃。

若沒有韓國的魚露,用泰國的魚露亦可;不過泰國魚露甜度不夠,需要補加一些糖。

3

取一鍋放入豬肋排、整顆去皮的馬鈴薯、醃好的大白菜,再下薑片、大蔥,進電鍋或以中小火燉煮40~60分。

4

盛盤後,灑上野生白芝麻、蔥花食用即可。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》