將蛋花加入雞肉和蔬菜中煮得微甜,放在豆腐豆渣飯上就完成了。只要記好豆腐豆渣飯的作法,就能好好品嚐丼飯或是蓋飯了。
營養指標:醣分4.8ℊ/熱量492kcal /鹽分2.9ℊ
製作豆腐豆渣飯。用手將豆腐剝至細碎後鋪在網篩上,瀝乾水分。放入調理盆中加入豆渣,以手如要捏碎般地確實混合。
將雞肉切成1∼1.5cm的塊狀。切除香菇的蕈柄後再縱向切成一半,然後再切成3等分。長蔥切成1cm寬的斜片。
在平底鍋中倒入指定分量的水煮滾,放入雞肉。再次煮滾後撈除浮沫,加入燒酒並蓋上鍋蓋,用小火煮約6∼7分鐘。
加入醬油、鹽和甜味劑混合,放入香菇和長蔥,煮至變軟為止。
將1的豆腐豆渣飯蓋上保鮮膜,用微波爐加熱約3分鐘,盛入器皿。
蛋打入調理盆中並打散,以繞圈的方式加入4中,煮至半熟狀。淋在5上,撒上辣椒粉。
美味低醣常備菜108道:日本名醫+料理達人共同研發,吃飽也能瘦! /台灣東販
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◎每餐菜色醣分總量不超過20g,每道料理均標示醣分、熱量、鹽分……等營養素
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