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將鮭魚切條狀,並將綠竹筍切塊、蘆筍切段、紅蘿蔔切條汆燙後撈起切段備用。將水500c.c.煮滾,加入柴魚片浸泡10分鐘,過濾後取200c.c.,再加入醬油,製成柴魚高湯。
鍋中倒入少許橄欖油,將鮭魚條煎至兩面金黃,加入綠竹筍塊、蘆筍段、紅蘿蔔段拌炒。
將白胡椒、奶油、玉米粉放入柴魚高湯攪拌勾芡,再倒入炒鍋,30秒後熄火淋上香油即完成。
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