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不沾手!3 步驟輕鬆切酪梨!

文章列印 示範/楊新樂、侯彩月、楊美枝、陳麗姬、呂雅芬 2018/05/19

酪梨吃法好多種,不過許多首次接觸酪梨的人,可能不知道該如何快速取出酪梨果肉,快把輕鬆簡單的酪梨處理法學起來,盡情享用濃郁可口的酪梨吧!

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先知道:如何判斷酪梨熟度

待酪梨外皮開始轉變成紫色,用手觸摸酪梨,檢查觸感是否變軟。也可以觀察酪梨蒂頭處,輕輕拉果蒂,若能夠輕易拔下,代表酪梨已經成熟了。

蒂頭處的顏色若呈現青綠色代表熟度剛好,切開的果肉是漂亮的黃綠色;若呈現紫色,酪梨則過熟了,果肉會偏身黃、褐色,甚至可能產生棕色的斑點。

只要酪梨夠熟就可用手輕鬆撥除!紫黑色熟酪梨用手撥除外皮,如果外表還是青綠色,就要用刀削才行。

切酪梨 3 步驟

1

先用手將蒂頭摘掉,以水果刀順著酪梨的橢圓形狀劃一圈。下刀力道適中,不是要將酪梨對半剖開,而是能切開約2公分厚的果肉即可。

2

切完一圈後,用雙手握住切開的兩邊,兩邊反方向旋轉,就能輕易從將酪梨打開成兩半。

3

將刀子用力地敲在果核上,旋轉90度即可輕鬆取出果核;再用鐵湯匙瓜除褐色內膜,最後將果肉挖出即可食用。

示範影片

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》