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黑木耳甜湯

食譜列印 示範/歐明峯 2018/05/22

黑木耳甜湯可在放涼後放入冰箱冷藏,放越久風味易改變,保存期限以3天為限。冷熱飲皆適宜。

1

取一鍋約攝氏60度的溫水,放入人蔘、枸杞、桂圓,水量蓋過材料即可,靜置浸泡4小時。浸泡好的人蔘、枸杞、桂圓瀝除水分。

2

將黑木耳以清水洗淨後,切成細絲備用。

3

取一果汁機,放入切絲黑木耳,浸泡過的人蔘、枸杞及桂圓,並倒入300c.c.水量,打成泥狀約2分鐘。

4

取一鍋子,倒入打成泥的黑木耳汁,開小火熬煮,煮約1分鐘後,即可倒入黑糖、冰糖,攪拌均匀約3分鐘即完成。

黑木耳含豐富膠質,約煮至湯汁變濃稠,呈現膠質狀即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》