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蔭瓜苦瓜滷

食譜列印 示範/小燕 2018/05/29
1

苦瓜去籽、切成大塊。熱鍋注入大量油,放入苦瓜油炸至表面轉色微焦,即可起鍋瀝油。

2

重新熱鍋,加入大蒜爆香,再放入豆皮、苦瓜塊拌炒。加入蔭瓜、蔭瓜汁及適量水蓋過食材。蓋鍋轉小火燜煮至入味軟化即可。

一般罐裝蔭瓜清甜不死鹹、夏天開胃,而苦瓜與蔭瓜燜煮後苦味也降低。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》