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電鍋蜜芋頭

食譜列印 示範/蔡季芳 2018/05/31
1

芋頭去皮後洗淨,切成不規則塊狀。接著澆淋入米酒,讓芋頭吸收米酒香氣。

芋頭切開一半時,再以刀子輕輕掰開,這樣切出芋頭呈現不規則狀,較易吸收糖水。

2

砂糖加入1杯半的冷水,放於小內鍋裡。將小內鍋移入電鍋中,外鍋加1杯半的水,上頭架上一個隔熱架,再放入裝盛芋頭的盤子,然後按下電鍋開關。

3

開關跳起後,再將芋頭加入熱糖水裡,外鍋加半杯水再蒸煮一次,煮好後放涼,讓芋頭完全蜜入糖水裡,再放入冰箱裡冷藏,就能食用了。

芋頭可以筷子戳穿代表煮熟了。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》