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冰糖苦瓜燒

食譜列印 示範/陳昭璋 2018/05/31
1

將苦瓜先對切為半後,再斜切成塊,每段寬度約2㎝左右。

2

準備一湯鍋,先將冰糖倒入後再開火炒熱,鍋鏟需不斷攪動避免黏鍋,直至冰糖炒成醬色為止。

3

加入醬油15c.c.和適量水,用鍋鏟攪拌讓冰糖和醬油藉由火的熱度合而為一。

4

將切塊的苦瓜放入鍋中燒至入味,待苦瓜漸漸變透明、染上醬色。

將苦瓜丟入冰糖醬油中滷煮時,需以慢火細熬,讓苦瓜漸漸入味,切勿心急用大火快煮,避免苦瓜燒焦。

5

將滷煮好的苦瓜盛出、放置冷卻後,再放入冰箱冰存一晚後即可食用。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》