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香料漬烤苦瓜串

食譜列印 示範/陳昭璋 2018/06/06
1

將苦瓜對切為長條狀後,再切段為方形塊狀。用竹籤將兩塊苦瓜平行串上、固定在竹籤上。

2

選擇稍有深度的盤皿倒入橄欖油和義式綜合香料,並以湯匙攪拌均勻為醬料。將苦瓜串放入香料油中醃約15分鐘。

3

將烤箱溫度設定在攝氏180~200度之間,上下爐火的溫度一致,將醃漬過後的苦瓜串放入,不需翻面,烤約8分鐘的時間,放冷後即可食用。

將苦瓜醃漬於香料橄欖油中,為將西式料理的概念融入此道料理中,放入烤箱烤時需注意爐火,讓苦瓜稍稍軟化後即可,不需拘泥於8分鐘的時間。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》