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肉鬆蔥花蒸蛋糕 (影音)

食譜列印 示範/張棋惠 2018/06/27
1

蔥花拌上一點油、鹽巴和白胡椒調味,備用。

2

植物油、牛奶、蛋黃一起入碗中,攪拌均勻。再過篩入麵粉攪拌成流動狀的麵糊。

3

打發蛋白至起泡後,一邊打一邊分3次加入砂糖,直到打發成硬性發泡。

4

先挖一部分的打分蛋白到麵糊中翻拌,再倒回蛋白霜中,翻拌均勻及完成蛋糕麵糊。

5

準備電鍋內鍋,底部鋪上烘焙紙,再於底部、邊緣刷上一層薄薄的植物油,防止沾黏。

6

倒入一層麵糊,鋪上一層肉鬆及蔥花;再倒一層麵糊,頂部再鋪上肉鬆蔥花。

7

電鍋外鍋加兩杯水,蒸20分鐘後取出,倒扣於碗上避免回縮,待冷卻後再用刀子輕刮邊緣,即可取出。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》