Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

法式可麗露 (影片)

食譜列印 示範/張棋惠 2018/07/07
1

先將牛奶、無鹽奶油倒入鍋中煮開,微滾(邊緣起小泡)即可關火,起鍋放涼備用。

2

將高筋麵粉、可可粉、鹽巴混合備用。

3

把一顆蛋黃、全蛋、糖粉和香草精攪拌均勻。

4

將步驟1、3混合均勻後,放入步驟2的粉類(分次下),攪拌均勻。若有粉末顆粒,可用篩網過篩,接著把麵糊用保鮮膜蓋上,放入冷藏一天進行糊化。

5

把冷藏一夜的麵糊取出後加入蘭姆酒攪拌。將可麗露模具內層上奶油、蜂蜜(增加脆度),倒入7分滿的麵糊後,送進預熱過的烤箱以230度烤30分鐘。

6

烤30分鐘後取出(烤箱電源不關,持續加熱),用隔熱手套敲一敲模具。再把可麗露放回烤箱以210度烤箱烤1小時。烤完放涼後即可脫模。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

新聞送上來! 快加入APP、LINE好友

iOS

Android

APP下載

LINE好友

按讚加入自由食譜自由配粉絲團

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》