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4 樣食材泰國菜 | 薑汁綠檸檬冰沙

食譜列印 示範/卡蜜兒‧蘇碧耶 Camille Sourbier 圖片提供/山岳文化 2018/06/22

準備時間:5 分鐘 • 烹調時間:15 分鐘
冷凍時間:2 小時

1

把薑塊細磨成薑末及薑汁。

2

在鍋子裡倒水,接著加入蔗糖。攪拌並以小火烹煮,直到所有的砂糖都融化為止。在鍋子裡加入薑末及薑汁,攪拌後讓它浸泡入味5分鐘。

3

利用濾網過濾煮好的醬汁,接著將1 又1/2 顆綠檸檬汁加入過濾好的醬汁裡。將所有材料拌勻,倒入一個有些深度的烤盤裡。剩下1/2 顆的綠檸檬切片備用。

4

將烤盤放入冷凍庫裡2 小時,期間每隔1小時,用叉子將冰塊刮出冰沙。

5

最後將冰沙放入杯子裡,裝飾綠檸檬圓片後,盡早享用。

※本文內容授權自 《4樣食材做泰國菜:涼拌、綠咖哩、炒河粉、雪酪,36道泰皇料理&街頭美食輕鬆上桌!/山岳文化》,未經授權不得轉載。

作者/卡蜜兒‧蘇碧耶 Camille Sourbier
出版社/山岳
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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》