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起司燕麥軟餅乾

食譜列印 示範/Murayoshi Masayuki 圖片提供/台灣東販 2018/06/24

葡萄乾的口感與酸甜增添絕佳韻味。可依照喜好將低筋麵粉改為全麥麵粉,燕麥換成綜合穀麥也很美味。

事前準備

.將奶油乳酪、無鹽奶油放置於室溫回軟。
.將食材A混合過篩。

1

在調理盆中放入奶油乳酪、奶油、黍砂糖,拿橡皮刮刀往調理盆側面按壓混合,攪拌混合至變得柔軟滑順為止。

2

加入食材B後以同樣方式混合攪拌。

3

加入食材A和燕麥後快速切拌至略有粉類殘留。

4

加入葡萄乾後再快速切拌混合。

5

用湯匙舀起約3 ~ 4㎝大的麵團,取出間隔排放在鋪好烘焙紙的烤盤上。

6

用叉子背面以要使麵團中央凹陷般的方式按壓,調整成直徑5~6㎝的圓形。

7

將麵糰放入預熱至180℃的烤箱烘烤15~20分鐘,取出後直接放在烤盤上冷卻。

※本文內容授權自 《嚴選手作起司烘焙點心:蛋糕、餅乾、瑪德蓮……創意無限變化!台灣東販》,未經授權不得轉載。(圖片提供/台灣東販)

作者/Murayoshi Masayuki
出版社/台灣東販
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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》