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周記鴨肉飯 (影音)

食譜列印 示範/周維民 2018/06/29
1

取水晶碗下薑片、蔥、米酒、八角、鹽巴和水抓拌揉捏,直到蔥汁都流出。

2

蒸盤放上鴨肉片,鋪平後淋上步驟1的蔥薑米酒水,放入電鍋蒸15分鐘。

3

將蒸過的鴨肉取出,挑除八角、蔥香料,濾出湯汁,放入紅蔥酥、鹽和香油拌勻,完成鴨肉醬汁。

4

鴨肉切絲放到白飯上,淋上鴨肉醬汁,最後點上香菜即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》