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馬鈴薯麵疙瘩 (影片)

食譜列印 示範/張秋永 2018/08/01
1

馬鈴薯煮或蒸熟(約25分鐘),取出待放涼,去皮壓碎成泥。

2

再加入過篩後的高筋麵粉、蛋黃、起司粉、鹽、白胡椒後壓成麵糰,利用叉子塑形。

3

取一熱水鍋,在水中放鹽,將麵糰放入煮至熟(浮起)即可。

4

【製作白酒醬汁】取一平底鍋,鍋內放油,爆香洋蔥及蒜碎,香氣出來後加入白酒,再加入無糖鮮奶油、水、鹽、砂糖、白胡椒。

5

把煮熟的馬鈴薯麵糰放入醬汁中煮至收汁、稠化,撒上巴西利後關火,加入無鹽奶油即可盛盤。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》