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韓式漢堡排 (影音)

食譜列印 示範/孫榮 2018/07/14
1

先將黑糖、蒜末、洋蔥、蔥白、香油、玉米糖漿、水梨泥、醬油、黑胡椒放入調理機打成醬汁後倒出備用。

韓國的牛肉料理經常會使用水梨,沒有的話也可以加蘋果。

2

取調理機放入牛絞肉(油:肉=2:8會比較好吃)、洋蔥末、蒜末和蔥末攪拌均勻,不用打太細。

3

取步驟1醬汁一半加入步驟2的牛絞肉中,攪拌均勻。

4

將絞肉塑形成扁圓形(約手掌一半大),鋪上松子、蔥花、熟栗子、辣椒片;或是把絞肉包入韓式年糕,鋪上蔥花、黑芝麻。

5

熱鍋下油,放入漢堡排煎至熟;因為漢堡排中有加入醬油跟糖,溫度太高很容易燒焦,必須隨時注意。煎至半熟時,淋上步驟1的醬汁,煎到年糕軟化、流出的湯汁為透明,代表肉排已熟,即可起鍋盛盤。

用烤箱以大約約180烘烤也可以。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》