運動健身當道，究竟要怎麼吃才能健康又營養？邀請到資深營養師袁毓瑩設計少熱量食譜，適合運動前60分鐘食用。
資深營養師袁毓瑩指出，為了維持運動時所需的糖分，運動前可食用少量蕎麥麵條，簡單以自製芝麻醬料調味即可，過多的調味反而會攝取太多熱量。
將黑芝麻醬、香油、醬油、味醂、糯米醋、糖、鹽、蒜頭放入果汁機中攪碎打勻後，裝入罐中放進冰箱冷藏，靜置1小時後再取出使用。
糯米醋也可以用家裡有的醋代替，不過風味會略有不同。
起一鍋滾水，以中火煮蕎麥麵條約10分鐘，熟成後撈起。
再將蕎麥麵條過冷水增加Q度，瀝乾後拌入橄欖油。
蕎麥麵條放在盤子上，加入雞肉絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，再從冰箱取出步驟1的醬汁淋上，拌勻後即可上桌。
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