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中華風榨菜什錦

食譜列印 示範/陳亮萌 2018/01/16
1

香菇先泡水至軟。紅蘿蔔、豆乾、香菇與榨菜切絲備用。

可用一杯子裝水,再壓在泡水中的香菇,讓香菇不會浮起,可縮減泡軟時間。

2

起油鍋,下蒜片爆香,再下香菇絲炒香,讓香菇的香味出來,且有肉絲口感。繼續放入紅蘿蔔絲拌炒,可加入10c.c.水讓紅蘿蔔絲快點變軟。

3

轉至中火炒到水微微收乾,再加入豆干絲、榨菜絲炒勻。

4

以砂糖或味醂調味。起鍋前,下蔥段炒一下增添香氣,並撒上白胡椒提味,即完成!

加糖拌煮,可以減緩榨菜絲的鹹澀味。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》