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紙包食譜 | 韓式烤肉

食譜列印 示範/岩崎啟子 圖片提供/皇冠 2018/06/26

不需要使用特別的料理用具,也沒有特定的烹調順序,只需要把食材用烘焙紙或鋁箔紙包起來烤約15分鐘,濃縮了食材原味、鮮美多汁的「紙包料理」就完成了。利用烤箱預熱的時間備料,烘烤加熱的過程就可以「放著不用管」,自由地去做其他的事,就算是完全不會烹飪的人也能夠輕鬆完成!

打開紙包的一瞬間就彷彿打開禮物一樣,熱氣、香氣撲面而來。不需要用很多油,肉類、海鮮就鬆軟好吃,增添甜味的蔬菜更吸收了飽滿的湯汁。

烹調方式
  • 建議包法
  • 四角馬尾包法
  • 使用烤箱
  • 使用鋁箔紙或是烘焙紙 → 預熱200度,以 200℃15min
  • 使用平底鍋
  • 加水、使用鋁箔紙 → 以 小火 加熱 15min 

本食譜為甜辣、確實入味的韓式烤肉,是一道非常下飯的料理。吸飽醬料的軟嫩蔬菜也相當美味。

1

【前置處理】把牛肉與調味料A均勻混勻;將洋蔥及紅蘿蔔切成細絲,金針菇切掉根部後分成小份,和稍微拌一下;韭菜切成4公分左右長。

2

【包裹】將1/3份韭菜以外的蔬菜平鋪在鋁箔紙上,接著放上1/3份牛肉;重複兩次上述順序後放上韭菜、撒上芝麻後再包起來。

3

【烘烤】放進預熱好的烤箱中烘烤15分鐘。

蔬菜鋪在最下方可以避免牛肉沾黏,請把醬汁淋在白飯上一同享用。

※本文內容授權自 《超簡單!包起來烤就完成:小烤箱、平底鍋也OK!世界第一簡單の紙包料理書皇冠》,未經授權不得轉載。

作者/岩崎啟子
出版社/皇冠
不需要使用特別的料理用具,也沒有特定的烹調順序,
只需要把食材用烘焙紙或鋁箔紙包起來烤約15分鐘,
濃縮了食材原味、鮮美多汁的「紙包料理」就完成了!

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》