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健身食譜 · 牛肉豆腐漢堡排

食譜列印 示範/黃詩婷﹙克勞斯﹚ 2018/06/27

現代人愈來愈注重體態線條而勤於健身,運動所需的營養素可靠牛肉來補充!

吃牛肉長肌肉 切勿過量

牛肉富含鐵質、肉鹼、肌酸等,肉鹼可降低運動後的疲勞度、強化肌肉生長,肌酸則可增加肌肉高強度運動的力量。不過牛肉主要營養素是蛋白質,吃多了會造成身體負擔,要慎選牛肉部位,油脂量由高到低為:牛腩>牛小排>牛肋條>沙朗>牛板腱>牛後腿肉。

本食譜熱量:580卡

1

綠花椰菜切塊、下鍋汆燙5分鐘至燙熟備用,燕麥片用果汁機打成粉狀備用。

2

將牛絞肉、板豆腐切碎再加入鹽拌勻至有黏性後,加入洋蔥、薑末、燕麥粉、橄欖油、義大利香料、黑胡椒再次攪拌後捏成球狀,再拍成扁平漢堡排狀,放入熱鍋內煎熟。

3

煎熟後的漢堡排配上糙米飯及花椰菜擺盤即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》