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生酮食譜 · 生酮法式鹹派

食譜列印 示範/邱玟心(Vivian) 圖片提供/皇冠 2018/07/07

淨碳水:10g
脂質:212g
蛋白質:68g
難易度:☆☆☆☆☆

1

【派皮做法】烤箱預熱180度。豆渣、杏仁粉、鹽巴和赤藻糖等「乾料拌」勻。

2

蛋、奶油和椰子油等「濕料」拌勻,將濕料緩緩倒入乾料拌勻成糰,擀成2公分厚度薄片,鋪在派盤上。用小叉子在派皮底部均勻戳出氣孔,放入烤箱盲烤15分鐘。

編註:盲烤指的就是先「單烤塔皮」,成型後再填入餡料回烤,例如鹹派;或是直接出爐置放餡料不再烘烤,例如生巧克力派,填入餡料後會放入冰箱冷卻。

3

【內餡做法】將蛋打入碗中,加上鮮奶油、肉豆蔻粉、鹽、黑胡椒攪拌均勻,加入起司絲60克成為起司蛋奶糊。

4

培根片切3公分寬,略煎30秒(不要炒脆),加入蘑菇片,起鍋放入起司蛋奶糊拌勻,倒入烤好的派皮內。

5

加入綠花椰菜,撒上剩下的起司絲,放入烤箱,以160度烤15~20分鐘至起司融化成金黃色。

※本文內容授權自 《生酮燃脂瘦身家常菜100道:狂減30公斤!好吃又好瘦!健康不挨餓! 皇冠》,未經授權不得轉載。

作者/邱玟心(Vivian)|我的生酮幸福餐桌。Vivian's keto life。
出版社/皇冠
在生酮飲食蔚為風潮之際,身為熱愛美食又渴望減重的主婦,Vivian也一頭鑽進了生酮料理的世界,結合生酮知識與理論,手作簡單豐盛的家常菜,藉由減少醣類攝取,迫使身體燃燒脂肪,僅僅花了一年多的時間就輕鬆瘦下30公斤!她是怎麼辧到的?Vivian分享自身經驗,使用台灣容易取得的食材,整理出100道簡單易做的私房生酮料理,不僅一日三餐的菜色都能根據喜好自由搭配,就連料理新手也能立刻上手!想要實踐生酮飲食,卻又捨不得放棄美食?這本書保證可以讓你開開心心地吃、快快樂樂地瘦! 

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》