Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

生酮食譜 | 生酮法式鹹派

食譜列印 示範/邱玟心(Vivian) 圖片提供/皇冠 2018/07/07

在生酮飲食蔚為風潮之際,身為熱愛美食又渴望減重的主婦Vivian也一頭鑽進了生酮料理的世界,結合生酮知識與理論,手作簡單豐盛的家常菜,藉由減少醣類攝取,迫使身體燃燒脂肪,Vivian分享自身經驗,使用台灣容易取得的食材,整理出簡單易做的私房生酮料理,連料理新手也能立刻上手!

營養成分:淨碳水 10g | 脂質 212g | 蛋白質 68g 
難易度:☆☆☆☆☆

1

【派皮做法】烤箱預熱180度。豆渣、杏仁粉、鹽巴和赤藻糖等「乾料拌」勻。

2

蛋、奶油和椰子油等「濕料」拌勻,將濕料緩緩倒入乾料拌勻成糰,擀成2公分厚度薄片,鋪在派盤上。用小叉子在派皮底部均勻戳出氣孔,放入烤箱盲烤15分鐘。

編註:盲烤指的就是先「單烤塔皮」,成型後再填入餡料回烤,例如鹹派;或是直接出爐置放餡料不再烘烤,例如生巧克力派,填入餡料後會放入冰箱冷卻。

3

【內餡做法】將蛋打入碗中,加上鮮奶油、肉豆蔻粉、鹽、黑胡椒攪拌均勻,加入起司絲60克成為起司蛋奶糊。

4

培根片切3公分寬,略煎30秒(不要炒脆),加入蘑菇片,起鍋放入起司蛋奶糊拌勻,倒入烤好的派皮內。

5

加入綠花椰菜,撒上剩下的起司絲,放入烤箱,以160度烤15~20分鐘至起司融化成金黃色。

※本文內容授權自 《生酮燃脂瘦身家常菜100道:狂減30公斤!好吃又好瘦!健康不挨餓! 皇冠》,未經授權不得轉載。

作者/邱玟心(Vivian)|我的生酮幸福餐桌。Vivian's keto life。
出版社/皇冠
生酮新手的實戰手冊:台灣主婦家常料理,讓你第一次生酮就上手! 
幸福滿分的誘人甜點:藍莓酸奶油派、惡魔巧克力布朗尼、法式乳酪蛋糕、一分鐘生酮馬芬
滿足口腹的肉類料理:鹽酥雞、上海腐乳肉、紅燒豬腳、焗烤義式燉牛肉丸
百吃不厭的海鮮料理:西班牙蒜辣蝦、百里香法式紙包魚、柚子醋鱈魚肝
開胃療癒的暖心湯品:蛤蠣偽馬鈴薯濃湯、奶油蘑菇濃湯、海帶芽魚片味噌湯
美味升級的百變醬料:義式香草橄欖油醋醬、雙莓果醬、豆腐橄欖醬、芥末籽醬、荷蘭醬

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》