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砂鍋料理 | 奶油蒸豆腐

食譜列印 示範/鄭景志,孫唯辰 資料提供/出色文化 2018/07/09
事前作業

用加鹽的滾水稍微燙過花椰菜,然後切成適口的大小。

在滾水中加一點鹽燙花椰菜,可以消除花椰菜特有的青澀味,同時除去葉菜上的雜質。

1

取一容器,放入雞蛋、生奶油、鹽和糖均勻攪拌。

2

把嫩豆腐放在濾網上,用湯匙擠壓成泥。

3

混合步驟1 的蛋液與步驟2 的豆腐泥。

4

將步驟3 的混合物倒入砂鍋,加入花椰菜後蓋上鍋蓋,以小火燜煮至沸騰為止。

※本文內容授權自 《新手不敗!世界鍋料理:露營、派對、聚餐都營養美味的砂鍋食譜/出色文化》,未經授權不得轉載。

作者/鄭景志,孫唯辰  
出版社/出色文化  

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》