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砂鍋料理 | 南瓜起司鍋

食譜列印 示範/鄭景志,孫唯辰 資料提供/出色文化 2018/07/08
事前作業

.將南瓜放進微波爐加熱1~2 分鐘,削皮去籽後,切成薄片。
.洋蔥切末備用。
.將麵包和餅乾切成一口大小。

1

把奶油放入預熱好的鍋中,將洋蔥炒至焦糖色,然後加入南瓜一起炒。

2

南瓜表面顏色變深後,將水倒進砂鍋並蓋上鍋蓋,燜煮20 分鐘使南瓜熟透。

3

加入牛奶、生奶油和鹽巴,以湯匙拌勻後,用研磨器將鍋中的食材打成南瓜醬。

4

將南瓜醬倒入砂鍋中加熱,達到一定的溫度後關火。接著放入切達起司和乳酪絲,用湯匙攪拌以加速熔化。最後便可把準備好的南瓜起司鍋和水果、麵包、餅乾一起端上桌。

加熱好砂鍋內的南瓜起司醬後便可關火,靠餘溫熔化的起司會特別黏稠喔。想要品嚐道地一點的起司鍋,可以使用葛瑞爾起司和埃文達起司。

※本文內容授權自 《新手不敗!世界鍋料理:露營、派對、聚餐都營養美味的砂鍋食譜/出色文化》,未經授權不得轉載。

作者/鄭景志,孫唯辰  
出版社/出色文化  

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》