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免烤箱!在家自製簡易版【煙燻鮭魚】就用這 2 招!

文章列印 記者/陳凱詩 圖/擷取自Pixabay 2018/07/11

吃法再變化~燻鮭魚奶醬 DIY

燻鮭魚和奶油乳酪(Cream cheese)、酸奶(Crème fraiche)及鮮奶油的濃郁奶香非常搭!除了直接切片放在抹了奶油乳酪的麵包上,攪打成泥狀的燻鮭魚奶醬,也是非常受歡迎的吃法。

鮭魚奶醬也很適合做成派對開胃菜或午後小點心!(Pixabay)

  • 食材(成品2杯份)
  • 燻鮭魚 1杯
  • 調味料
  • 奶油乳酪 約120g、酸奶 60g、巴薩米克醋(或紅酒醋)2湯匙、新鮮檸檬汁 1湯匙、洋蔥末 1/4杯、蒜末 適量、現磨黑胡椒 適量
製作方式
1

燻鮭魚切成碎末,奶油乳酪置於室溫下軟化。

2

將燻鮭魚和所有的調味料放入食物調理中,打碎成接近泥狀。喜歡保留口感的人,可以留一些燻鮭魚末最後再加入,用湯匙拌勻。

所有調味料的量都可以自己調整,搭配出自己最喜歡的濃度和味道。

完成的燻鮭魚奶醬可以先裝入密封容器中,冷藏一晚更好吃;沒吃完的燻鮭魚奶醬也一定要放冰箱冷藏保存。食用前建議先取出退冰,上桌時可以擺上適量的新鮮蒔蘿(Dill)裝飾,搭配貝果、蘇打餅、法國麵包或酪梨都相當美味!

把燻鮭魚奶醬放入模型中塑形,再搭配香草就是一道漂亮的開胃菜囉!(Pixabay)

延伸閱讀:
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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》