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一鍋到底 | 印度奶油雞飯

食譜列印 示範/娜塔莉.阮氏 Nathalie Nguyen 資料提供/山岳 2018/07/14

你是否常忙到沒時間好好吃飯,想為自己或家人煮一餐,光準備材料和清潔碗盤就覺得累,外食又怕吃到NG的餐點?現在只要一支快炒鍋,不須弄髒其他鍋碗瓢盆,也不用餓著肚子等開飯,就能讓你輕鬆吃到豐盛的一鍋餐。

備料時間︰10分鐘
烹飪時間︰10分鐘

變換口味

如果想讓咖哩風味變得更細緻豐富,可添加一小撮坦度里註1、葛拉姆瑪薩拉註2小茴香粉等香料。

註1:tandoori,由茴香、紅辣椒、薑、胡荽子、葫蘆巴、黑胡椒、小荳蔻、月桂葉、丁香、大蒜、鹽等多種香料混合成的綜合香料,是北印度和巴基斯坦的常用香料〕

註2:garam masala,混合多種香料研磨成粉末的綜合香料,北印度和南亞烹飪常用,辛香味濃重而不帶辣味,印度料理的萬用香料

1

將奶油倒入炒鍋。

2

放入雞肉、番茄泥、咖哩粉,以大火快炒直到雞肉呈金黃色澤。

3

加入其餘配料,再炒5分鐘,就可熄火起鍋。

上桌前,在盤子上撒一些碎腰果點綴。

※本文內容授權自 《一鍋搞定!美味炒鍋料理40道:煎煮炒炸超簡單,經典×創意,15分鐘異國料理端上桌/山岳文化》,未經授權不得轉載。

作者/娜塔莉.阮氏|FB:Nathalie Nguyen
出版社/山岳
.分享獨門料理訣竅和創意點子,烹飪美味之餘,料理知識也能大為精進。

.書末附有食譜單位換算表及烤箱溫度對照表,資訊詳細又實用,方便在各種情況下,烹煮出口感最佳的料理。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》