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白木耳蒸肉餅

食譜列印 示範/周維民 2018/10/11
1

豬絞肉加上鹽、薑末,用刀背剁打至肉產生黏性,更能吸收調味。

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2

把剁好的絞肉放入碗中,放入米酒、水、醬油、白胡椒粉、糖和蔥花混勻,最後加入太白粉跟水混合均勻。

太白粉可以讓肉的口感更滑嫩。

3

將絞肉放入盤中,蒸之前用五指在肉上微微的戳出一個一個洞,進電鍋蒸約20分鐘。

4

將肉餅湯汁倒出,加入新醃的白木耳末和適量的水,煮3~5分鐘至略為濃稠,再回淋到肉餅上,點上蔥花即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》