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韓式糖醋肉 (影音)

食譜列印 示範/孫榮 2018/09/19

韓式糖醋肉

  • 食材
  • 豬里肌肉 200克
    紅蘿蔔 30克
    小黃瓜 30克
    洋蔥 20克
    黑木耳 30克
    松子 30克
  • 調味料
  • 地瓜粉 30克
    玉米粉 30克
    油 50ml
    水(和地瓜粉用) 160c.c.
    水(做醬料用) 300c.c.
    醬油 25克
    糖 100克
    白醋 45克
    番茄醬 30克
1

【製作炸物粉漿】番薯粉、玉米粉與水拌勻加入油做成麵糊,呈現美乃滋的感覺。

2

【醃肉】把肉條與白胡椒粉拌勻。接著把麵糊與肉條拌勻。

3

以160度的油將肉炸熟後撈起,待油溫升到180度,把肉再次回炸至上色後撈起瀝油,備用。

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4

【製作醬料】熱一鍋水300c.c.,加入糖、醋、醬油、番茄醬、紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜拌在一起,接著將玉米粉水倒入勾芡,完成糖醋醬汁。把醬料淋在炸好的豬肉上,撒上松子便完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》