每次去麵店吃，最喜歡在櫃上挑小菜，桌上版著滿滿的小菜，吃起來超過癮！最近天氣也開始變熱了，把家裡的保鮮盒通通洗乾淨拿出來，準備要做各式各樣的涼拌菜放冰箱，然後再準備一些啤酒，在家一開冰箱就有現成的小菜配啤酒，太享受了吧～～
所以，接下來，我會分享很多道家常涼拌食譜，先來分享我很喜歡的涼拌雲耳，雲耳又叫做川耳，口感比木耳薄，吃起來更加爽脆，酸酸甜甜的口味，最適合當夏天開胃菜了！
先將嫩薑切絲，大蒜、辣椒切末。
煮一鍋水，水沸騰後放入雲耳，大約汆燙一分鐘即可。
將汆燙好的雲耳用冷開水沖涼，加入薑絲、大蒜、辣椒，跟所有調味料拌勻。拌勻後，放入冰箱冷藏，想吃的時候取出即可。
有空就做一小盤放冰箱，用餐時，直接從冰箱拿出來就可以加菜囉！
為什麼不多做一些？這就是我的小心機了，不想要做太多，讓他們吃太多天，吃到膩，數量少才顯得珍貴的概念，讓他們意猶未盡，然後就會期待我下一次再做涼拌雲耳啦！這就是當媽的料理小心機ＸＤ
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咖啡老媽 ／美食部落客
喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動，具有南法官方葡萄酒證照，經營美食部落格「::咖啡老媽:: 親子隨意窩」。為自由時報家庭副刊「婚姻電力公司」專欄作家、好菜網food123駐站主廚、7net 達人帶路購物趣合作部落客、Niceday玩體驗駐站部落客、人妻日記APP合作部落客，曾為KIRIN啤酒、百威啤酒設計食譜。
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