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免勾芡銀耳雞胸肉絲羹

食譜列印 示範/周維民 2018/10/09
1

雞胸肉順紋切絲狀,加入鹽、米酒和白胡椒粉拌勻,最後加入少許的太白粉醃漬。新鮮白木耳切細條狀備用。

2

熱鍋下香油,放入香菇、沙拉筍絲炒出香氣。

3

鍋內下高湯,加入白木耳、紅蘿蔔絲、胡椒粉和鹽煮至湯汁略稠,大約煮8分鐘。

4

轉小火後下雞絲,然後關火用餘溫把雞肉泡熟;起鍋前回滾,盛碗後點上薑絲、香菜即完成。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。
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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》