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【微波爐上菜】青蔥豆腐排

食譜列印 示範/郭月英 圖文提供/朱雀文化 2018/08/02

數十年烹調經驗的料理名師郭月英,傾囊相授拿手小菜。以「簡單快速」為訴求,省去繁雜的食材與調味料,教大家以最簡易的涼拌方法烹調,不費功夫即可端出多樣化的小菜。這道食譜運用了營養豐富的豆腐與青蔥的組合,下飯又吃得健康!

料理時間:約五分鐘,調理完成即可食用

1

油豆腐切九宮格塊狀,盛入碗盤中,移入微波爐加熱20秒。

2

青蔥去根鬚後洗淨,切蔥花,撒在豆腐上。

3

將調味料加熱混合均勻,淋在蔥花上即可。

小叮嚀

購買現成的油豆腐(炸豆腐),可隨時料理,當點心或消夜都合適。也可以買新鮮板豆腐,切2~3公分塊狀後油炸,雖然比較費時,但可確保飲食安全。

吃得營養

豆腐以黃豆為主原料,是植物性蛋白質重要來源之一,零膽固醇,還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。

※本文內容授權自 《涼拌、熱炒、醃漬小菜108:自家天天食用、可當常備菜,省時省力,菜色多變化/朱雀》,未經授權不得轉載。

作者/郭月英|FB:郭老師的養生之道
出版社/朱雀文化

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》