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一次完成 3 道料理!週末聚餐輕鬆搞定 (影音)

食譜列印 示範/邱寶郎 2018/08/05

週末跟親友在家聚餐,不想花太多時間準備? 料理123 教大家如何從前菜、開胃菜和主餐,通通丟進烤箱一次搞定,同時上桌超省力。

藍帶炸豬排佐塔塔醬

  • 食材
  • 豬里肌 400公克、三明治火腿 2片、起司絲 30公克、美生菜 1/6粒、麵包粉 100克、麵粉 30克、雞蛋 1粒
  • 豬排醃料
  • 鹽&白胡椒 少許、米酒 少許、香油 少許
  • 塔塔醬食材
  • 沙拉 300克、酸黃瓜 50克、洋蔥 120克、蒜頭 2粒、鹽 少許、百里香 少許
1

將里肌肉切成肉排,蓋上保鮮膜使用肉槌輕輕拍成出筋,再放入醃料中抓勻,醃漬約10分鐘。

2

將全蛋敲入容器中一盤,麵包粉一盤,麵粉一盤,備用。

3

將醃漬好的里肌攤開,先放入起司絲,再放入火腿,接著對折固定。將固定好的肉排先放入麵粉沾一下,再放入蛋液裡面沾一下,最後放入麵包粉裡面沾附均勻。

4

把處理好的豬排放入夏普水波爐的烤架上,調整至「炸豬排模式」,約7分20秒,因為豬排厚度較為厚實,7分20秒後再加熱一次,時間到即可。

沒有水波爐,用一般烤箱亦可,用預熱過的烤箱以210次先烤8分鐘,再續烤7分鐘左右,可以依照厚度以及豬排色澤自行判斷是否延長或縮短時間。

5

美生菜切絲,放入冰水裡面冰鎮約15分鐘,之後濾乾水分。將美生菜絲放入盤中,再將炸好的豬排切成小片狀,排列在高麗菜上面,淋上番茄醬即完成。

6

【製作塔塔醬】將酸黃瓜,洋蔥,蒜頭都切成碎狀,把所有材料混在一起拌勻即完成。

蒜味馬鈴薯

  • 食材
  • 馬鈴薯 2粒、迷迭香 1根、蒜頭 2粒、奶油 20克
  • 調味料
  • 鹽&黑胡椒 少許、橄欖油 少許
1

將馬鈴薯使用菜瓜布刷洗乾淨,不去皮直接切小丁狀,裝入一廣口碗中。放入迷迭香、蒜碎、橄欖油和奶油,用湯匙一起攪拌均勻。

2

把處理好的馬鈴薯平鋪在烤盤中,跟炸豬排一起烹煮。

起司烤櫛瓜

  • 食材
  • 綠櫛瓜 2條、培根 1片、蒜頭 1粒、起司絲 少許、無鹽奶油 10克
  • 調味料
  • 鹽&黑胡椒 少許
1

將櫛瓜使用去皮刀刨成薄片,再將其捲成圈狀,放入小容器中。

2

培根切碎,蒜頭切碎,放到櫛瓜花上,加入調味料(鹽、黑胡椒、無鹽奶油),最後鋪上起司絲。把處理好的櫛瓜跟蒜味馬鈴薯一起放入烤盤中,跟炸豬排一起烘烤即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

※本食譜使用夏普水波爐示範製作。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》