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過敏者也能安心吃!5 道無麩質健康甜點

示範/馮晏緹 圖片提供/幸福文化 2018/08/26 08:00

莓果椰子奶酥球 (12顆)

  • 椰子奶酥食材
  • 椰子油(融成液態)30g
  • 椰子粉20g
  • 楓糖漿10g
  • 莓果球食材
  • 生杏仁145g
  • 蔓越莓果乾50g
  • 生葵瓜子30g
  • 去籽椰棗30g
  • 楓糖漿20g
  • 椰子油10g
  • 裝飾用食材
  • 椰蓉絲適量

椰子奶酥:取一小碗,依序放入椰子奶酥的材料,攪拌均勻,放入冰箱冷藏凝固。

莓果球:將莓果球的食材放入高速果汁機攪打至均勻後,分成12等分。保留一點顆粒感,不須打至完全滑順。

將凝固的椰子奶酥從冰箱取出,也分成12等分,並捏成圓球狀。

以包湯圓的方式,把椰子奶酥包進莓果球的麵糰裡,搓成圓球狀,再放進冰箱冷藏凝固。椰子奶酥和莓果球冷藏凝固的時間約為2~3小時。把莓果椰子奶酥球均勻沾裹上椰蓉絲,即可享用。

 

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