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過敏者也能安心吃!5 道無麩質健康甜點

示範/馮晏緹 圖片提供/幸福文化 2018/08/26 08:00

杏仁布丁

  • 布丁食材
  • 杏仁奶450g
  • 葛根粉1又1/2茶匙
  • 寒天1g
  • 楓糖漿25g
  • 香草精1茶匙
  • 焦糖漿食材
  • 棕櫚糖30g
  • 水20g

準備承裝布丁的玻璃容器,或布丁模具。

取約100g的杏仁奶,先溶解葛根粉及寒天,再把所有布丁的材料放入鍋中,以中小火熬煮,直到滾了之後再煮1分鐘。

熄火,趁熱把成品倒入預備好的模具裡。冷卻後放進冰箱,冷藏至少2小時。

將棕櫚糖與水放入一鍋具中加熱,使糖漿稍微濃縮即可。把糖漿淋在冷藏完畢的杏仁布丁上,就是一道清爽的甜品了。

 

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