天氣燥熱食慾差，熱騰騰的大菜再美味也食不下嚥，希望來點冰涼清爽的蔬食嗎？台北春天大飯店前副主廚楊競文，以蔬菜搭配泰式的酸、甜、辣調味，推出清爽鹹食，做法簡單，還能放冰箱隨時取用，涼涼吃、泰開胃！
高麗菜、紅蘿蔔切絲備用；香菜、香茅、芹菜切碎、檸檬去皮切碎備用。
酥脆粉與少許水調和後，依序加入步驟1的食材及油蔥酥、胡椒鹽，混和均勻。
起油鍋約攝氏120度，將步驟2的食材分批煎熟，起鍋放涼約2∼3小時後，撒上海苔粉即可。
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