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一人獨享!5 道「獨飯」料理輕鬆煮

食譜列印 示範/金善主 圖片提供/皇冠文化 2018/09/17

人們提到「獨飯」這個詞時,總是帶有某種窮酸淒涼的意象,但我把每天思考著要吃什麼,並親手做來吃這件事視為一種樂趣,對於這樣的我而言,一個人獨享餐桌的時光是非常有趣且放鬆的。

一個人獨享餐桌的時光是非常有趣且放鬆的……(圖片提供/皇冠文化)

到市場採買,購入看得順眼的美麗食材,接著像是在執行料理節目裡的特派任務一樣,試著用買來的材料做出簡單的沙拉,僅僅是如此也別有一番樂趣。選擇自己想吃的食譜,大把大把放入想吃的材料,把不喜歡的食材統統挑掉,只要能這樣開心地做料理,就能消除一整天的壓力。

希望大家不要想說只有自己一個人就隨便亂吃,但也不能因為這樣就買一堆東西準備得過於豐盛,只要懷有一丁點的熱忱,就可以吃到美味又健康,而且還能讓心情變好的美好食物。

期望大家都能撫慰度過疲憊一天的自己,以愉悅的心情料理。期許大家的每頓飯不只是單純地填飽肚子,而是能享用幸福且健康的一餐。

〈去看海的日子〉白醬鮮蝦歐姆蛋

  • 食材(1人份)
  • 市售炸蝦1尾(可用冷凍製品或其他吃剩的炸物代替)、義大利麵白醬150g、白飯2/3碗、雞蛋2顆、花椰菜1/6顆、紅色甜椒1/3個、青陽辣椒1條、菇類100g、大蒜2瓣、食用油適量、鹽巴少許、胡椒粉少許
1

將花椰菜、甜椒、青陽辣椒切細丁;菇類切成適口的大小;大蒜切片;蝦子炸成金黃色備用。

2

熱鍋,放入花椰菜、甜椒拌炒後,加入白飯炒至適當的軟硬度,接著以鹽巴和胡椒粉調味。

3

在碗裡打散雞蛋,用鹽巴調味後,倒入以小火燒熱的鍋子裡,煎成圓形的模樣。雞蛋熟了之後移到盤子上,放上步驟2的飯,折成一半。

4

熱鍋,倒入1大匙食用油,放入大蒜炒至透明,接著加入菇類、青陽辣椒炒至變色,然後加入白醬一起煮。將煮滾的醬料淋在步驟3的盤子上,再鋪上步驟1的蝦子就完成了。

〈下午3點到5點,喜歡的時間〉番茄義大利麵

  • 食材(1人份)
  • 義大利麵1人份(用手抓取大約是10元硬幣的大小)
    大番茄1顆(小的則是2顆)、羅勒葉6片
    義大利巴西里少許(可以用巴西里粉代替或省略)
    蒜末1/2小匙、橄欖油1大匙、鹽巴少許、胡椒粉少許
1

將番茄、羅勒、巴西里切成約5~7mm的粗丁狀。

2

在鍋子裡放入水和鹽巴後煮滾,接著放入義大利麵煮8分鐘左右。

3

將步驟1.的食材和蒜末、橄欖油、鹽巴、胡椒粉都放進碗裡混合,然後再加入步驟2.煮好的麵條。材料仔細拌勻後盛盤,可依據自己的喜好再撒上橄欖油、帕瑪森起司。

 

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》